Рекомендаційний список літератури:

      . Абатуров П.В. и др. Сладкие блюда и напитки. – М. : Экономика, 1972. – 144 с. 

      Азбука домашнього господарювання. / Е.О.Блажко, М.Й.Барановський, Д.М.Володарська та інші; Упоряд. Д.М.Володарська. – К. : Техніка, 1980. – 367 с. 

      Анфимова Н.К., Захарова Т.И. Кулинария . – М. : Экономика, 1987. – 272 с. 

      Барановский В.А. Официант, бармен. – Ростов н/Д. : Феникс, 2000. – 320 с 

      Вищепан О.Г., Мельман М.Є., Швіліх В.Ц. Як консервувати овочі. – К. : Держсільгоспвидав УРСР, 1980. – 132 с. 

      Вкусная книга, Харьков, 2003. 

      Губа Н.И. Овощи и фрукты на вашем столе. – К. : Урожай, 1984. – 344 с. 

      Доцяк В.С. Українська кухня. Львів, 1998. 

      Замечательные уроки кулинарного искусства / Составитель Похлебкина А. – Донецк : ПКФ «БАО», 2000. – 224 с. 

      МалявкоА.А. Технология приготовления блюд, 1987. 

      Справочник технолога, Москва, 1983.